Hozzávalók:
- 150 g sütőtök (megtisztítva)
- 70 g rizottó rizs
- 200 ml alaplé (amit felmelegítek)
- ízlés szerint parmezán
- egy szelet jeges vaj
- két kanál olivaolaj
- só, bors, 4 zsályalevél (vagy több ;-D)
A nosalty-ról van a recept. Gordon Ramsey: Vasárnapi ebéd könyvéből.
Vettem a vokomat. (Ami nem "igazi", hanem tefál, de legalább elbírom... Az "igazi" vokommal egyetlen problémám van: alig bírom megmozdítani, két kézzel...)
Tehát a zsályalevelet az olaj felén megpirítom, és kiszedem egy papírkéztörlőre, hogy lecsepegjen a fölösleges zsiradék. A visszamaradt olajban megpirítom a sütőtököt. Mikor kész, akkor leturmixolom némi vízzel (alaplével). A turmixgéppel, nem a merülőmixerrel. (Az eredeti szerint a harmadát egészben kell hagyni. Nekünk az nem jött be.)
Itt kezdődik majd a lényeg: újabb öntet olaj a serpenyőbe és elkezdem pirítani a rizst. Mikor üveges, akkor elkezdem hozzákavarni az alaplevet, egészen addig, míg el nem fogy. Ezután visszaöntöm a sütőtökpürét, sózom, borsozom és addig kutyulom, míg megfelelőnek nem találom a rizottó állagát. Ekkor lekapcsolom és a parmezán egy részét és a vajat belekavarom.
Tálaláskor megszórom a félretett pörkölt zsályalevéllel.
Energiatartalom: 815 kcal.
Ideális recept a sült sütőtök maradékok felhasználására is! Bárcsak ismertem volna tavaly télen... Persze akkor nem ettem rizst - csak néha.
0 vélemény:
Megjegyzés küldése